Bardejovský med, ktorý má rodinná včelárska farma Medar chránený ochrannou známkou, je najchutnejším medom na svete.
Po viac ako polročnom testovaní k tomuto záveru prišlo Centrum na výskum včiel v USA. Včelia farma rodiny Voľanských navyše ako prvá v histórii zvíťazila hneď v dvoch kategóriách.
Včelári z celého sveta každý rok v januári posielajú vzorky svojho minuloročného medu do Centra na výskum včiel v Spojených štátoch. Ide o jednu z mála svetových súťaží, ktorá sa pri hodnotení zameriava najmä na chuť medu.
Historický úspech
Odborná porota medy hodnotí od januára do augusta a v každom kole vyradí tridsať vzoriek. „Bodujú napríklad aj farbu a konzistenciu, no prioritne ide o chuť – jej plnosť, sladkosť a zemitosť,“ vysvetľuje Martin Voľanský, predstaviteľ štvrtej generácie včelárov z rodinnej farmy Medar.
Bardejovský med súťažil už minulý rok, keď sa mu podarilo prebojovať medzi tridsať najchutnejších medov na svete. Tento rok však dosiahli historický úspech. Ako prvej farme za dvanásť rokov súťaže sa jej podarilo zvíťaziť hneď v dvoch kategóriách naraz.
„Súťaží sa v desiatich kategóriách. My sme sa zapojili do štyroch a v dvoch sme vyhrali. Robíme najlepší medovicový a zmiešaný lesný med. Aj pri pohľade na ostatných víťazov si môžeme povedať, že ide o naozaj svetový úspech. V iných kategóriách porota ocenila napríklad med z Holandska, Kansasu, Aljašky či Uruguaja.“
Prečo je taký dobrý?
Ani zďaleka však nejde o prvý svetový úspech Bardejovského medu. Minulý rok v septembri rodinná farma Medar uspela aj na prestížnej celosvetovej včelárskej súťaži Apimondia. Tu ju porota ocenila hneď štyrmi medailami za chuť, kvalitu, dizajn balenia a celkovo za značku Volansky honey, pod ktorou med predáva.
Foto: Medar včelia farma
Ocenenie od Centra na výskum včiel v USA však nie je len súťaž. Jeho cieľom je zistiť, prečo sú konkrétne medy také dobré.
„Ako víťazi sme im teraz posielali presné GPS súradnice našich úľov. Zaujímalo ich, aké používame rámiky, akým spôsobom med zberáme. Ktoré rody včiel chováme a koľko ich je v jednom úli. To všetko sú dôležité dáta do ich výskumu,“ vysvetľuje Martin Voľanský a dodáva, že ako jedna z mála včelárskych súťaží táto výhercom prepláca náklady.
A prečo je teda Bardejovský med taký dobrý? „Snažíme sa nájsť pre včely čo najlepšie miesto, kde budú mať napríklad dosť slnka a boli blízko lesa. Najprv hľadáme takéto miesta, až potom riešime, ako tam včely umiestniť. Nie je to o tom, že by sme mali hocaký voľný pozemok a tam by sme postavili úle,“ hovorí predstaviteľ štvrtej generácie včelárov z rodinnej firmy Medar, ktorá je jedinou včelou farmou na Slovensku certifikovanou na produkciu bio medu.
Med ako zázrak prírody
Podľa Martina Voľanského však ich úspechy nie sú len o ich farme, sú úspechmi celej krajiny. „Slovensko sa vo svete zviditeľňuje ako krajina medu. Dostávame sa napríklad aj k vládnym predstaviteľom iných štátov. S naším medovicovým medom sme boli napríklad na Expo v Dubaji, tento rok v apríli nás navštívila prezidentka. S prezentáciou nám pomáha aj Prešovský samosprávny kraj.“
Nultý ročník Medového festivalu Bardejovského medu. Foto: Medar včelia farma
Úroda medu sa však v posledných rokoch rapídne znížila v dôsledku zmien klímy. Kým v minulosti mali Voľanskí dobrú úrodu každé dva roky, teraz prichádza každé štyri. „Kedysi sme mali asi osemdesiat partnerských predajní, no teraz by sme ich nedokázali zásobovať. Úplne si vystačíme s vlastným e-shopom a kamennou predajňou v Bardejove,“ hovorí Martin Voľanský.
S cieľom ochrániť včelárske remeslo, ktoré má v Bardejove historickú tradíciu, založili aj občianske združenie Bardejovský med. Zvýšiť o ňom povedomie a upozorniť na aktuálne problémy včelárov chcú aj cez Medový festival Bardejovského medu. Ten mal pred pár dňami v Bardejove svoj nultý ročník.
